飲食店が営業時間を短くして営業利益8倍！？仕事量は減って、利益は8倍
営業時間を短くしても利益が8倍になる！？
「売上を増やしたいなら、もっと頑張るしかない」そう思っていませんか？
例えば
ある工務店が売上を増やすために問い合わせに対応する時間を増やしたとしましょう。
さらに新規の顧客を獲得しようと広告費を増やしより多くの見積もり依頼に対応したとします。
すると、何が起こるでしょうか。
✔ 営業の時間が長くなったことでスタッフが疲れ切ってしまい、ミスが増える
✔ 問い合わせ対応に時間を取られ肝心の施工の質が低下
✔ 見積もりを増やしたものの価格の競争に巻き込まれ、受注する単価が下がる
結果、受注する件数は増えても利益は減ってしまいむしろ経営は苦しくなってしまった
ということになる可能性があります。
このように売上を増やすために「やることを増やす」戦略は時として利益を減らすことになるのです。ではどうすれば限られた時間で最大の利益を出せるのでしょうか？
利益を増やすには「何をやらないか」がカギ？
成長している企業は「やらないことを決める」ことで利益を最大化しています。
「やらないことを決めて利益8倍」の成功例
この考え方を実践したった数ヶ月で営業利益を8倍に増やした会社があります。
それが、弊社のクライアントである飲食店を経営している「株式会社ゆたか」 です。
株式会社ゆたか 代表取締役 鈴木賢司様
この会社はかつてランチとディナー営業を行い長時間の営業を前提とした経営をしていました。
また売上を増やすためにどんどん新しいことを始め現場のスタッフからは
「また社長新しいことをやるんだ・・・」
「こんなに仕事が増えてきた・・・」
という声が出ていました。
その後、スタッフの定着率は下がり新たなスタッフを採用・教育する時間が必要になり
無駄なコストがどんどん増えていきました。
そんな悩みを抱える中弊社がコンサルティングに入らせていただき思い切ってディナー営業を廃止。
結果
✔ 仕込みとサービスの質が向上し客単価がアップ
✔ スタッフのモチベーションが上がりより良い接客ができる環境に
✔ なんと、営業利益が8倍に跳ね上がる結果に！
このような劇的な変化が起きました。
この成功のポイントは「やらないことを決める」ことで生産性を高めたことでした。
売上を追うより生産性を高める方が利益は増える？
利益を増やすには、ただ売上を伸ばすのではなく「少ない時間でより多くの価値を生み出す」仕組みが必要です。
「やらないことを決める」ことで得られる成果
利益を増やすために大切なのは「何をやるか」ではなく「何をやらないか」を決めることです。
✔ 長時間営業に頼らず効率的な経営戦略を立てる
✔ 無駄なコストを減らして利益を最大化させる
✔ 数を売る価格競争から抜け出し高価格でも選ばれるビジネスモデルを作る
こうした考え方を取り入れることで「少ない時間で最大の成果を出す、生産性の高い経営」にシフトできるかもしれません。
そこで今回のワークショップでは成功企業が実践する「生産性を高め、利益を生む仕組み作り」について解説します。
このワークショップでは
✔ 経営のムダを減らし業績を伸ばす経営改革とは？
✔ 利益が最大化する経営の優先順位とは？
✔ 今すぐ取り組むべき具体的なアクションとは？
これらについて事例を交えながらお伝えします。
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